登录后方可查看联系方式
| 类别 | 定义 | 详细说明 |
|---|---|---|
| 水产品 | 指来源于海洋、江河、湖泊等水域中的动物性食品。 | 包括鱼类、甲壳类、软体类、头足类、棘皮类、腔肠类等水生生物。鲤鱼、虾、蟹、贝类、海参、海胆等。 |
| 水产制品 | 指以水产品为原料，经过加工、处理、调制、烹饪等工艺制成的食品。 | 包括干制品、腌制品、熟制品、调味品、冷冻品等。鱼干、虾酱、熟鱼片、鱼丸、蟹肉棒、鱼露等。 |
| 水产品分类标准 | 根据水产品的种类、形态、加工工艺等不同特点进行分类。 | 主要分为以下几类： |
| ----------- | ----------- | -------------- |
| 按种类分类 | 根据水生生物的类别进行分类。 | 鱼类、甲壳类、软体类、头足类、棘皮类、腔肠类等。 |
| 按形态分类 | 根据水产品的自然形态或加工后的形态进行分类。 | 鲜品、冷冻品、干制品、腌制品等。 |
| 按加工工艺分类 | 根据水产品的加工方法和程度进行分类。 | 初级加工品、深加工品、调味品、冷冻食品等。 |
| 按用途分类 | 根据水产品的消费用途进行分类。 | 食用类、药用类、观赏类、科研类等。 |
| 按营养价值分类 | 根据水产品的营养成分进行分类。 | 高蛋白、高脂肪、高维生素、高矿物质等。 |
| 按地域分类 | 根据水产品的产地进行分类。 | 海产品、淡水产品、江产品、湖产品等。 |
以上表格对水产品及水产制品的定义和分类标准进行了详细说明，涵盖了水产品的种类、形态、加工工艺、用途、营养价值和地域等多个方面。
