| 外观 |
1. 形状：茶叶应完整，无破碎、碎末。2. 颜色：茶叶颜色应自然，无杂色。3. 光泽：茶叶表面应具有光泽，油润感。 |
| 气味 |
1. 香气：茶叶应具有该品种特有的香气，香气持久。2. 无杂味：无霉味、焦味、异味等。 |
| 汤色 |
1. 清澈：茶汤应清澈明亮，无悬浮物。2. 颜色：茶汤颜色应与茶叶品种相符，如绿茶呈绿色，红茶呈红亮色。 |
| 口感 |
1. 滋味：茶叶应具有该品种特有的滋味，口感协调。2. 回甘：茶汤入口后，应感到回甘，即茶味在口腔中停留时间较长。3. 滋养：茶叶应具有养胃、提神等功效。 |
| 叶底 |
1. 叶片完整：叶底应完整，无破碎。2. 颜色：叶底颜色应与茶汤颜色相符，且颜色均匀。3. 柔软度：叶片应柔软，有弹性。 |
| 水分 |
1. 水分含量：茶叶水分含量应适中，不宜过高或过低。2. 水分检测：可采用专业仪器检测茶叶水分含量。 |
| 灰分 |
1. 灰分含量：茶叶灰分含量应适中，过高或过低均会影响茶叶品质。2. 灰分检测：可采用专业仪器检测茶叶灰分含量。 |
| 杂质 |
1. 杂质含量：茶叶中杂质含量应极低，如沙石、虫卵等。2. 杂质检测：可采用显微镜等仪器观察茶叶中的杂质。 |
| 品质等级 |
1. 国家标准：根据国家标准，茶叶分为特级、一级、二级等不同等级。2. 品质鉴定：由专业茶叶鉴定机构根据茶叶的各项指标进行综合评定。 |
